まずは食パンから。色々工夫を重ねてようやく、綺麗に焼き上がりました。ところが口にするとどうも違いました。どこか、しっとり感がない。そこでいろいろなレシピを見て水分の多いものをやってみました。きれいに焼けて、味を良い。だけど、パンケースに対して小さめ。そこで全体の分量を増やしてみました。オイルも多めに。今度はケースから盛り上がって焼けています。見た目は理想的。まだ味見してませんが。なかなか思うようにはゆかないもの。極めるためには試行錯誤が必要です。エンドレス バトル。次はロールケーキ。こちらの配合は小麦と同じ。うまく焼けています。少し、小麦よりももっちりしている印象です。そして次。パウンドケーキ、これはまだこれからです。ただこれまでの経過として。パンからお菓子へシフトしつつあります。そして、この後、シフォンケーキが待っています。そうそう、最近造り続けているのがあずきです。いわゆるあんこ。市販のあんこが甘すぎる。そこでいろいろな甘味料を試し中です。まずはラカントから。これは結構気に入っております。あずきって体にも良いようで、毎朝のスムージーに加えています。コクが出るようで次男も気に入っているようです。それと、現在検討中が自家製ベーコンとハム。動物性のたんぱく質も取りたいと思い。そろそろ来年の目標を言っても鬼から笑われることはない季節。膝もかなり回復してきたので、畑、復帰。花と野菜にチャレンジです。庭も素敵にしたいところ。体が動く間はやりたいことが山のようです。
