道遠し

 今朝も晴れた空。月がまぶしい。朝の四時。散歩には早めです。パンを焼くため。六時過ぎには焼き上げたいので。頑張って、今度こそと思ったのですが、結果は大失敗。昨日よりもひどかったあ。練りの段階で、シャバシャバで、ホットベーカリーがベショベショ。コリャ何か間違ったなと気が付いたのですが時すでに遅し。最後まで行って、蓋を開けたら悲惨な姿。全くかちんかちん。何かが間違った。カミさんが必死で後始末。こっちはどこで間違ったのかと原因究明。わかったのは、はかりの使い方が違っていたこと。間違った軽量でした。それではと再挑戦。午後もう一度。途中までは順調でしたが最後でしぼんでしまいました、おそらく粉の問題でしょう。ホットベーカリーの、指定品目とは違う粉を使ったから。だって島で手に入るのを使わないと。今後の事を考えると。ここからが始まりです。何とか美しいパンが焼けますように。果てしなき道が続くことでしょう。ところで、昨日から天平の甍を読み始めました。鑑真和上が日本に招かれて仏教をつたえる話です。船が難破して、屋久島についたという逸話が残っております。そして最後は失明して迄日本に教えを伝えてくれました。その果てなき戦いと比べたら、私の米粉パン作りなど、ほんのちっぽけな遊びにすぎません。

煌煌と

 朝、外が明るい。まん丸お月さんが煌煌と輝いていました。何か良い事がありそうで元気になりました。そうだ、パンの焼こう。昨日届いたホームベーカリーで。散歩から戻って、早速、説明書のグルテンフリーの米粉パンのページを読みながら手順に従って作業をしました。待つこと二時間。焼き上がりを知らせるブザーで、蓋を開けると無残な姿。全然膨らんでいません、真ん中がへっこんでカチカチ。とても口に入れる気がしません。もう捨てるしかありません。これまでいろいろなパンやケーキを焼いてきてここまでひどかったことは記憶にありません。いったいどこで間違ってしまったのだろうかと。これは、検証しなおすしかありません。何か決定的な過ちがあったに違いないと。明日からの、目標が決まりました。まともな米粉パンを焼くという。思わず心で叫んでしまいました、「負けないぞと」。

朝寝坊

 今朝は寝坊してしまいました。と言っても目が覚めたのが六時。いつもより一時間遅い時間です。それから散歩。スムージーを作ってシャワー。朝食の順です。朝は最近、米粉のクレープ。しかし早く食べ終えたいので、今日はパンケーキにしました。パンケーキだと焼くのが一回で済むので。それが意外とおいしくて。島で買ってきた、米粉に、豆乳、ほんの気持ちベーキングパウダーも入れました。そうそう、卵も忘れずに。別に、食に対するこだわリはありません。小麦アレルギーもグルテンフリーもないのですが、なんとなく日本人なら「米喰うべえ」、位の感じです。仕事場では、お皿を削って、また次のお皿を挽きました。なんだかようやく少しわかってきた気がします。あと十年生きられたら、まともな焼き物屋になれそうな。北斎先生の気持ちが少しだけ、理解できそうです。

忙中閑あり

 逆です。閑中忙ありでした。この時期暇なはずでしたが、お客さんが多かったり、用事が次々発生したり、いったいどうしたことでしょう。暇な中でこういう日は喜ばないといけないはずですが、ちょっと複雑。予定は進まず、何をやっていたのか。明日から心を入れ替えて、いつものペースに戻りたいものです。

穴窯

 夕方のお客さん。海外からの親子連れ。訊けば、アメリカから、お母さんと娘さんでした。窯を見せたら穴窯と言ったのでびっくり。友達が窯を焼いているとのこと。このような時期に、珍しいお客さん。親子ともども目ざといようで干からびたヤモリを見つけたり、何かの種を大切そうに持っていたり。親子って同じような感性のようです。おかげさまで、夕方は仕事になりませんでしたが。自分の孫と話しているような錯覚におちいりました。「ナイス　トゥー　ミーチュー」と言ったので、「バイバイ」と言って手を振って見送りました。

エアコン

 家の寝室のエアコンがおかしくなりました。電気屋さんに見てもらったのですが、このまま使っても多分大丈夫だろうとのこと。しかし、異常を知らせるランプがついたまま使い続けるのもいかがなものかというのも正直な気持ち。もう十年がたっているとのこと。つい先日買い替えた印象なのですが。そんなに経ってしまったのかとびっくり。十年経つと、部品がなくなるというのが電機業界のきまりらしいのです。それに２０２７年問題というのがあって、エアコンが高くなるらしいのです。もうすぐ、家の蛍光灯も使えなくなるようですし。頭が痛い事ばかり。どんどん貧しくなってしまいそうです。困ったものです。

クレープ

 今朝も米粉で作ったクレープを食べました。今日のは北海道産のコメ。おいしかったあ。もっちりというより表面が焦げてさっくり。さっくりの後からもっちり。焼く時使う油もこめ油。だから、米食に戻った感じです。別にアレルギーがあるわけでもなく、なんとなくコメ、というだけなのですが、日本は瑞穂の国と呼ばれていたので。いざとなればコメを育てることだってできそうだし。ところで九州で作っているミズホチカラという品種が米粉で焼くパンには最適なようです。おそらくまだまだ品種改良がおこなわれてよりパンを焼くのに向いたコメが作られるようになりそうです。話は変わりますが、今日から十二月。いよいよ残りひと月。どうか、思い残すことがないように充実した日々を過ごしたいものです。